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Les chiens peuvent-ils avoir du raifort

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Les chiens peuvent-ils avoir du raifort?

Je lisais le site Web du magazine New Yorker aujourd'hui et j'ai découvert qu'ils faisaient la promotion de la sortie d'un nouveau film intitulé "Horseradish", sur une paire de vieux amis qui se réunissent et se lancent dans une quête culinaire. L'une des choses qui me rend très triste à propos de l'ère moderne, c'est que le raifort n'est plus disponible dans les épiceries. La racine de raifort est en vente aux États-Unis depuis la fin des années 1960. Cette semaine, il a disparu pendant quatre ans, et la raison n'était probablement pas la FDA mais une pénurie de racine de raifort au moment où la FDA prenait sa décision. C'est un problème de longue date qui dure depuis longtemps. Je me souviens encore d'avoir grandi dans les années 70 lorsque nous ne pouvions obtenir que du raifort très épicé, ce qui signifiait que nous ne pouvions l'ajouter à un plat que si nous pouvions manger de la nourriture épicée dans le même repas.

Mais maintenant, je peux acheter du raifort doux, alors j'ai décidé de l'essayer moi-même et j'en ai acheté chez Whole Foods à San Francisco. Je l'ai d'abord épluché et écrasé comme vous le feriez avec des pommes de terre. Ensuite, j'ai essayé de l'ajouter aux œufs, en utilisant un peu plus d'une cuillère à café pour un œuf. Je l'ai également ajouté à la purée de pommes de terre, et bien que j'aie trouvé qu'il était doux, il n'a pas ajouté beaucoup de saveur. Je ne pense pas que je voudrais en manger régulièrement.

Je ne sais pas si cela signifie que je suis un cas difficile. Mais j'aime un peu de raifort avec mes œufs, et si vous mettez une grosse tête de raifort dans un bocal avec un couvercle dessus, elle se conservera longtemps. C'est pourquoi, à l'occasion, je prenais le raifort d'un pot dont je n'avais pas besoin et l'utilisais sur ma salade de pommes de terre. J'en ai eu un pot à la maison pendant plusieurs années.

Quand je me suis mariée, les parents de mon mari nous ont offert de la racine de raifort, ce qui nous a semblé très généreux. Puis il a fait un régime et a perdu plus de 100 livres. Il a dû réduire ses calories, alors il a également réduit sa consommation de raifort. Mais il aime le raifort et je ne le blâme pas. Je suis également heureux que nous en ayons maintenant à la maison.

Alors maintenant, qu'est-ce que je fais avec tout ce raifort ? J'ai fait une salade de pommes de terre au raifort. La recette est disponible ici sur le site Web du magazine Food Arts. C'est bon. C'était délicieux. Si vous voulez un raifort moins piquant, je vous propose la recette à la page 25 des Arts culinaires de cette semaine.

Qu'est ce que je sais? Je suis une personne de chien. Mais je comprends que le goût du raifort varie et que certaines personnes l'aiment très piquant. J'ai donc pensé que je donnerais un autre essai au raifort. La recette suivante est pour ceux qui aiment le raifort un peu piquant.

Cette fois, j'ai utilisé de la pâte de raifort, car elle est beaucoup plus facile à utiliser et à étaler que le raifort sous sa forme solide. J'ai également ajouté un peu de vinaigre supplémentaire. Je vais vous dire que j'ai vraiment apprécié le raifort. Et je suis sûr que mon mari aussi. Cette fois, je n'avais pas de pommes de terre pour faire la salade.

Je pense que le raifort que j'ai utilisé était vraiment doux, donc la prochaine fois, je suis sûr que j'utiliserai un raifort plus affirmé, comme celui qui vient dans le pot sur la photo.

La raison de l'ajout de vinaigre est qu'avec le raifort, vous n'obtenez pas beaucoup de saveur. Et c'est une bonne idée d'empêcher le raifort de se dessécher. J'ai utilisé environ 3 cuillères à soupe de vinaigre pour 2 tasses d'eau pour obtenir un peu plus de saveur.

Je posterai la recette de raifort et vinaigre une autre fois. En attendant, consultez le site Web du magazine Food Arts sur le raifort.

Voici ma recette originale de salade de pommes de terre :

Ma salade de pommes de terre

4 à 5 pommes de terre moyennes à peau rouge

1/4 tasse (40 grammes) de mayonnaise

1/4 tasse (20 grammes) de céleri coupé en petits dés

2 cuillères à soupe (25 grammes) d'oignon rouge finement émincé

1 cuillère à soupe (15 grammes) de raifort préparé

1 cuillère à soupe (15 grammes) de cornichon en petits dés

Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Frottez les pommes de terre et coupez-les en petits dés (environ 1/4 de pouce ou moins). Porter à ébullition dans une grande casserole d'eau et cuire jusqu'à tendreté. Égoutter. Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le céleri, l'oignon rouge, le raifort et le cornichon. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

J'aime beaucoup tes photos de la salade de pommes de terre au raifort. Je pense que je vais l'essayer.

Merci pour tous les commentaires sur le raifort. Je suppose que c'est dans notre sang, car j'en parle toujours ici sur le blog.

C'est bien que vous aimiez ma recette de raifort et vinaigre. Je ne l'ai pas essayé avec une salade de pommes de terre au raifort et au vinaigre,


Voir la vidéo: Koiran myrkytykset ja ensiapu (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Corann

    remarquablement, c'est l'information amusante

  2. Gannon

    Merveilleusement, très bonne pièce

  3. Arashigor

    Super Fairy Tale!

  4. Chris

    Désolé...

  5. Mikalrajas

    Je m'excuse, mais ça ne vient pas à moi. Les variantes peuvent-elles encore exister?

  6. Beolagh

    Vraiment beau et pas seulement



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